Zutaten:

  • 250g Weizenmehl, Type 405
  • 125g Brauner Zucker
  • 100g Butter, ungesalzen
  • 1 Ei, Größe M
  • 1 TL Backpulver
  • 1 TL Lebkuchengewürz
  • 1 Prise Salz
  • 1-2 EL Milch (optional)
  • 200g Puderzucker, gesiebt
  • 3-4 EL Zitronensaft
  • Lebensmittelfarbe (nach Bedarf)
  • Zuckerstreusel
  • Schokostreusel
  • Mini-Schokolinsen

Anleitung:

  1. Mehl, Zucker, Butter, Ei, Backpulver, Gewürze und Salz in einer Schüssel vermischen. Zu einem glatten Teig verkneten. Bei Bedarf etwas Milch hinzufügen.
  2. Den Teig zu einer Kugel formen, in Frischhaltefolie wickeln und mindestens 1 Stunde im Kühlschrank kühlen.
  3. Den Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche ca. 5mm dick ausrollen. Mit dem Schneemann-Ausstecher Formen ausstechen und auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen. (Schneemnner aus Pfeffernssen)
  4. Im vorgeheizten Ofen bei 180°C Ober-/Unterhitze für 10-12 Minuten backen, bis die Ränder leicht gebräunt sind.
  5. Die Pfeffernüsse auf einem Kuchengitter abkühlen lassen.
  6. Puderzucker und Zitronensaft zu einem glatten Zuckerguss verrühren. Die Konsistenz sollte nicht zu flüssig sein.
  7. Den Zuckerguss in Spritzbeutel füllen oder mit einem Löffel auf die Pfeffernüsse auftragen. Mit Zuckerstreuseln, Schokostreuseln, Mini-Schokolinsen etc. dekorieren.
  8. Den Zuckerguss vollständig trocknen lassen, bevor die Pfeffernüsse gestapelt oder verpackt werden.