Zutaten:

  • 275 g frischer Blätterteig (aus dem Kühlregal)
  • 1 Eigelb (Größe L)
  • 1 EL Sahne
  • 10 g Hagelzucker zum Bestreuen
  • 2 große Äpfel (Sorte Elstar oder Braeburn, ca. 400g)
  • 1 TL Zitronensaft
  • 0.5 TL Ceylon Zimt
  • 1 EL Ahornsirup

Anleitung:

  1. Heize den Ofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vor.
  2. Wasche die Äpfel, schäle sie nach Belieben und schneide sie in etwa 0,5 bis 1 cm große Würfel.
  3. Vermische die Apfelwürfel in einer Schüssel mit dem Zitronensaft, dem Zimt und dem Ahornsirup.
  4. Rolle den Blätterteig direkt auf dem Backpapier aus und schneide ihn in 6 gleich große Rechtecke.
  5. Verteile die Apfelfüllung gleichmäßig auf einer Hälfte jedes Rechtecks, lasse dabei einen Rand von 1 cm frei.
  6. Klappe die andere Teighälfte über die Füllung, sodass kleine Taschen entstehen.
  7. Drücke die Ränder zuerst mit den Fingern und dann fest mit einer Gabel zusammen. Achte darauf, dass keine Lücken bleiben.
  8. Verquirle das Eigelb mit der Sahne und bestreiche die Taschen großzügig damit.
  9. Streue den Hagelzucker über die Taschen und schneide die Oberfläche zwei- bis dreimal leicht ein.
  10. Backe die Taschen für ca. 18 Minuten auf mittlerer Schiene, bis sie goldbraun leuchten und herrlich duften.