Zutaten:

  • 800 g Hähnchenoberschenkel, ausgelöst, ohne Haut
  • 150 g Griechischer Joghurt
  • 2 EL Zitronensaft
  • 1 EL Ingwer-Knoblauch-Paste
  • 1 EL Garam Masala
  • 1 TL Kurkuma
  • 1 TL Kreuzkümmel (Cumin)
  • 1 TL Korianderpulver
  • 1 TL Chilipulver (Kashmiri Chili)
  • 1 TL Salz
  • 2 EL Ghee oder neutrales Öl
  • 1 große Zwiebel, fein gewürfelt
  • 3 Knoblauchzehen, gepresst
  • 1 Stück Ingwer (ca. 2 cm), fein gerieben
  • 400 g Passierte Tomaten
  • 1 TL Paprikapulver (edelsüß)
  • 200 ml Sahne
  • 1 TL Zucker oder Honig
  • 1 Handvoll frischer Koriander zum Garnieren

Anleitung:

  1. Das Hähnchen in ca. 3 cm große Stücke schneiden. Alle Zutaten der Marinade in einer Schüssel mischen, das Fleisch darin wenden und mindestens 1 Stunde abgedeckt im Kühlschrank ziehen lassen.
  2. Etwas Ghee in einer schweren Pfanne bei hoher Hitze erhitzen. Das Hähnchen portionsweise anbraten, bis es goldbraun und leicht angeröstet ist. Fleisch herausnehmen und beiseite stellen.
  3. Im selben Bratfett die Zwiebeln bei mittlerer Hitze glasig dünsten. Ingwer und Knoblauch hinzufügen und ca. 1 Minute mitdünsten.
  4. Die trockenen Gewürze kurz zu den Zwiebeln geben, um die ätherischen Öle zu aktivieren.
  5. Die passierten Tomaten hinzufügen und die Sauce für 10–15 Minuten köcheln lassen, bis sie eindickt.
  6. Die Sahne unterrühren, das Hähnchen samt Fleischsaft zurück in die Pfanne geben und weitere 5–10 Minuten bei geringer Hitze simmern lassen.
  7. Mit Salz und Zucker abschmecken und mit frischem Koriander bestreuen.