Zutaten:

  • 500 g ungekochte Penne oder Makkaroni
  • 200 g Kochschinken (gewürfelt)
  • 1 kleine Zwiebel (fein gewürfelt)
  • 400 ml Sahne (mind. 30 % Fett)
  • 400 ml kräftige Gemüsebrühe (heiß)
  • 1 TL Muskatnuss (frisch gerieben)
  • 1 TL Paprika edelsüß
  • 1 TL Salz
  • 0.5 TL schwarzer Pfeffer
  • 200 g geriebener Emmentaler oder Gouda
  • 50 g frisch geriebener Parmesan

Anleitung:

  1. Gib die 500 g ungekochten Penne zusammen mit den Schinkenwürfeln und den Zwiebelwürfeln in eine große Auflaufform.
  2. Vermenge Nudeln, Schinken und Zwiebeln direkt in der Form, damit alles gleichmäßig verteilt ist.
  3. Verrühre in einer Kanne 400 ml Sahne mit 400 ml heißer Gemüsebrühe.
  4. Rühre Muskatnuss, Paprikapulver, Salz und Pfeffer in die Flüssigkeit ein. Schmecke die Sauce jetzt ab – sie sollte fast ein bisschen zu salzig sein, da die Nudeln viel Würze schlucken.
  5. Gieße die Saucenmischung über die Nudeln. Achte darauf, dass alle Nudeln zumindest einmal benetzt wurden.
  6. Verteile zuerst den Emmentaler und dann den Parmesan gleichmäßig über die gesamte Oberfläche.
  7. Schiebe die Form auf die mittlere Schiene und backe den Auflauf für 35 Minuten, bis die Sauce blubbert und der Käse goldbraun und krustig ist.
  8. Nimm den Auflauf aus dem Ofen und lass ihn 5 Minuten stehen. In dieser Zeit setzt sich die Sauce und wird noch cremiger.