Zutaten:

  • 500 g Dinkelmehl
  • 400 ml lauwarmes Wasser
  • 7 g Trockenhefe
  • 10 g Salz
  • 1 TL Honig
  • 2 EL Olivenöl
  • 30 g Leinsamen
  • 30 g Sonnenblumenkerne
  • 1 EL Haferflocken

Anleitung:

  1. Dinkelmehl, Salz und Trockenhefe in einer großen Rührschüssel vermengen.
  2. Das lauwarme Wasser zusammen mit Honig und Olivenöl hinzufügen.
  3. Mit einem Kochlöffel rühren, bis alle Mehlklumpen verschwunden sind. Den Teig nicht überkneten; er sollte klebrig und weich bleiben.
  4. Leinsamen und Sonnenblumenkerne vorsichtig unterheben.
  5. Die Kastenform mit Backpapier auskleiden und den Teig direkt in die Form füllen.
  6. Die Oberfläche mit einem nassen Löffel glatt streichen und Haferflocken darüberstreuen und leicht andrücken.
  7. Im vorgeheizten Ofen bei 200 °C (Ober-/Unterhitze) für ca. 50–60 Minuten backen.
  8. Das Brot aus dem Ofen nehmen und auf die Unterseite klopfen; es sollte hohl klingen. Sofort aus der Form nehmen und auf einem Gitter abkühlen lassen.