Zutaten:

  • 500 g Dinkelmehl
  • 350 ml lauwarmes Wasser
  • 7 g Trockenhefe
  • 10 g Salz
  • 5 g Ahornsirup
  • 28 g Olivenöl
  • 30 g Leinsamen
  • 30 g Sonnenblumenkerne
  • 15 ml Wasser
  • 1 g Meersalz

Anleitung:

  1. Backofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vorheizen und eine Kastenform (ca. 25 cm) mit Backpapier auskleiden.
  2. Wasser, Ahornsirup und Trockenhefe in den Mixtopf geben und 2 Min./37°C/Stufe 2 erhitzen, bis die Mischung leicht schäumt.
  3. Dinkelmehl, Salz, Olivenöl und Samen hinzufügen und den Teig 4 Min./Knetstufe verarbeiten, bis eine homogene Masse entsteht.
  4. Teig in die vorbereitete Form füllen, Oberfläche mit etwas Wasser glatt streichen und mit einer Prise Meersalz bestreuen.
  5. Das Brot für 50-60 Minuten backen, bis die Kruste goldbraun ist und es beim Klopfen auf die Unterseite hohl klingt.