Zutaten:

  • 150 g Mehl (für die Streusel)
  • 75 g Zucker (für die Streusel)
  • 50 g dunkles Kakaopulver (für die Streusel)
  • 100 g weiche Butter (für die Streusel)
  • 250 g Mehl (für den Teig)
  • 100 g Zucker (für den Teig)
  • 3 Eier (Größe M)
  • 125 g zerlassene Butter (oder neutrales Öl)
  • 150 ml Buttermilch (oder saure Sahne)
  • 50 g Kakaopulver (für den Teig)
  • 1 Päckchen Vanillezucker (~8g)
  • 1 Päckchen Backpulver (~15g)

Anleitung:

  1. Mehl (150 g), Zucker (75 g), Kakaopulver (50 g) und die 100 g weiche Butter in einer Schüssel vermischen. Die Zutaten mit den Händen schnell zu groben Streuseln verarbeiten und beiseitestellen. Achten Sie darauf, die Butter nicht zu stark zu erwärmen, damit die Streusel ihre Form behalten.
  2. Die Eier, Zucker (100 g) und Vanillezucker schaumig schlagen. Die 125 g zerlassene Butter (oder Öl) und die Buttermilch hinzufügen und kurz verrühren, bis eine homogene Masse entsteht.
  3. In einer separaten Schüssel das restliche Mehl (250 g), das Kakaopulver (50 g) und das Backpulver gut vermischen. Die trockenen Zutaten zur Buttermilch-Mischung geben und nur so lange verrühren, bis die Zutaten gerade eben verbunden sind. Nicht übermischen.
  4. Den Teig in eine gefettete und bemehlte Springform (ca. 26 cm Durchmesser) füllen und glatt streichen. Die vorbereiteten Schokostreusel gleichmäßig auf der Oberfläche des Teiges verteilen.
  5. Den Kuchen im vorgeheizten Ofen bei 180°C Ober-/Unterhitze für 60 Minuten backen. Nach der Backzeit mit einem Holzstäbchen testen (es sollte kein flüssiger Teig mehr haften). Aus dem Ofen nehmen und vor dem Servieren vollständig abkühlen lassen.