Schokocrossies selbst machen: Das ultimative Knusper-Rezept ohne Backen

Anleitung:

1. Vorbereitung: Die Backbleche mit Backpapier auslegen. Die Cornflakes vorsichtig in eine große Rührschüssel geben. Die Zartbitter- und Vollmilchschokolade grob hacken.
2. Schokolade im Wasserbad schmelzen: Die Schokoladenstücke zusammen mit dem Kokosfett in eine hitzebeständige Schüssel geben und über einem leicht köchelnden Wasserbad unter Rühren schmelzen lassen. Die Hitze reduzieren oder ausschalten, sobald 80% geschmolzen sind, und den Rest durch Resthitze auflösen.
3. Aromatisierung und Temperaturkontrolle: Die Schüssel vom Wasserbad nehmen. Die Prise Salz hinzufügen und verrühren. Die Schokolade kurz 1–2 Minuten abkühlen lassen, um das Aufweichen der Cornflakes zu verhindern.
4. Mischen der Crossies: Die leicht abgekühlte Schokoladenmasse über die vorbereiteten Cornflakes gießen. Mit einem Spatel behutsam unterheben, bis alle Flakes gleichmäßig umhüllt sind.
5. Portionieren und Kühlen: Mithilfe von zwei Teelöffeln kleine Häufchen der Mischung auf die vorbereiteten Backbleche setzen. Mindestens 60 Minuten im Kühlschrank vollständig aushärten lassen, bis die Schokolade fest und die Crossies knackig sind.
6. Lagerung: Die fertigen Schokocrossies vom Backpapier lösen und in einer luftdichten Dose bei Raumtemperatur lagern.