Zutaten:

  • 250g Mehl, Type 405
  • 50g Kakaopulver, ungesüsst
  • 1 ½ TL Backpulver
  • ½ TL Natron
  • ¼ TL Salz
  • 200g Zucker
  • 240ml Milch (oder Pflanzenmilch)
  • 120ml Pflanzenöl (z.B. Sonnenblumenöl)
  • 120ml Apfelmus, ohne Zuckerzusatz
  • 2 TL Essig (z.B. Apfelessig)
  • 1 TL Vanilleextrakt
  • 240ml kochendes Wasser

Anleitung:

  1. Backofen auf 175°C vorheizen. Springform mit Backpapier auslegen oder einfetten.
  2. In einer großen Rührschüssel Mehl, Kakao, Backpulver, Natron, Salz und Zucker vermischen.
  3. Milch, Öl, Apfelmus, Essig und Vanilleextrakt zu den trockenen Zutaten geben und verrühren, bis alles gut vermischt ist.
  4. Das kochende Wasser vorsichtig unter den Teig rühren. Der Teig wird jetzt sehr flüssig sein, das ist normal.
  5. Den Teig in die vorbereitete Springform gießen und im vorgeheizten Ofen 30-35 Minuten backen, oder bis ein Zahnstocher, der in die Mitte gesteckt wird, sauber herauskommt.
  6. Den Kuchen 10 Minuten in der Form abkühlen lassen, dann aus der Form lösen und auf einem Kuchengitter vollständig abkühlen lassen.