Zutaten:

  • 200 g Allzweckmehl (Type 405)
  • 50 g Kakaopulver (ungesüßt)
  • 1 TL Backpulver
  • ½ TL Natron
  • ¼ TL Salz
  • 200 g Zucker
  • 100 ml Pflanzenöl (z.B. Sonnenblumenöl)
  • 2 große Eier
  • 240 ml Buttermilch
  • 120 ml heißes Wasser
  • 1 TL Vanilleextrakt
  • 700 g Kirschen (frisch oder aus dem Glas, abgetropft)
  • 50 g Zucker
  • 30 ml Kirschwasser (optional)
  • 30 g Speisestärke (Maisstärke)
  • 200 g Zartbitterschokolade (mind. 70% Kakaoanteil)
  • 250 ml Schlagsahne (mind. 30% Fett)
  • 25 g Zucker
  • 1 Prise Salz
  • Frische Kirschen
  • Schokoladenspäne (optional)

Anleitung:

  1. Ofen vorheizen, Springformen vorbereiten. Trockene Zutaten mischen, feuchte Zutaten mischen. Beides zusammenfügen und heißes Wasser hinzufügen. Teig auf die Formen verteilen.
  2. Für die angegebene Zeit backen und abkühlen lassen.
  3. Kirschen, Zucker und Kirschwasser aufkochen. Speisestärke mit etwas Wasser anrühren und unterrühren, bis die Füllung eindickt. Abkühlen lassen.
  4. Schokolade schmelzen. Sahne, Zucker und Salz aufschlagen. Geschmolzene Schokolade unterheben.
  5. Ersten Boden auf eine Tortenplatte legen, mit Kirschwasser beträufeln (optional). Mit Kirschfüllung bestreichen. Zweiten Boden darauflegen, beträufeln und mit Füllung bestreichen. Dritten Boden darauflegen.
  6. Torte rundherum mit dem Schokoladenmousse-Frosting bestreichen.
  7. Mit frischen Kirschen und Schokoladenspänen dekorieren.
  8. Torte vor dem Servieren mindestens 30 Minuten kühlen.