Zutaten:

  • 200 g frische Pfefferminzblätter, gewaschen
  • 500 ml Wasser
  • 500 g Zucker
  • 1 EL Zitronensaft (optional)

Anleitung:

  1. Pfefferminzblätter waschen und grob hacken (optional).
  2. Wasser und Zucker in einem Topf unter Rühren erhitzen, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat.
  3. Gehackte Minze in den Zuckersirup geben und kurz aufkochen lassen.
  4. Hitze reduzieren und den Sirup ca. 10-15 Minuten köcheln lassen, bis er leicht eingedickt ist. Dabei gelegentlich umrühren.
  5. Topf vom Herd nehmen und den Sirup ca. 30 Minuten ziehen lassen, damit die Minze ihr Aroma voll entfalten kann.
  6. Sirup durch ein feines Sieb oder einen Nussmilchbeutel abseihen, um die Minzblätter zu entfernen. Gut ausdrücken.
  7. Optional: Zitronensaft unterrühren.
  8. Den heißen Sirup in sterilisierte Flaschen füllen und sofort verschließen.
  9. Den Sirup vollständig abkühlen lassen, bevor er verwendet wird.