Zutaten:

  • 6 Stangen Stangensellerie (ca. 300g)
  • 2 Äpfel, z.B. Boskoop oder Elstar (ca. 300g)
  • 100g geräucherter Speck, in Würfel
  • 50g Haselnüsse, geröstet und gehackt
  • 2 EL gehackte Petersilie
  • 150g Joghurt, Natur, 3,5% Fett
  • 2 EL Mayonnaise
  • 1 EL Apfelessig
  • 1 TL Honig oder Ahornsirup
  • 1 TL Senf, mittelscharf
  • Salz und Pfeffer
  • Eine Prise Muskatnuss

Anleitung:

  1. Stangensellerie waschen, putzen und in dünne Scheiben schneiden.
  2. Äpfel waschen, entkernen und in kleine Würfel schneiden.
  3. Speckwürfel in einer Pfanne ohne Öl knusprig braten. Auf Küchenpapier abtropfen lassen.
  4. In einer Schüssel Joghurt, Mayonnaise, Apfelessig, Honig/Ahornsirup und Senf verrühren. Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken.
  5. Sellerie, Äpfel, Speck, Haselnüsse und Petersilie in die Schüssel geben.
  6. Das Dressing über den Salat gießen und gut vermischen.
  7. Den Salat vor dem Servieren mindestens 15 Minuten ziehen lassen.