Zutaten:

  • 200 g getrocknete Kokosraspeln (ungesüßt)
  • 100 g Erdnüsse (geröstet, ungesalzen)
  • 2 EL Pflanzenöl (z.B. Erdnuss- oder Sonnenblumenöl)
  • 2 EL brauner Zucker (oder Kokoszucker)
  • 1 TL Meersalz
  • 1 TL Kurkuma
  • 1 TL Korianderpulver
  • 1 TL Chenpepper (optional)
  • 1 kleine rote Chilischote (fein gehackt, optional)

Anleitung:

  1. Die getrockneten Kokosraspeln abmessen.
  2. Die gerösteten Erdnüsse grob hacken.
  3. Öl in einer großen Pfanne erhitzen.
  4. Die Kokosraspeln unter ständigem Rühren goldbraun rösten (ca. 5–7 Minuten).
  5. Braunen Zucker, Salz, Kurkuma, Koriander und optional Chili unter die gerösteten Kokosraspeln mischen.
  6. Die gehackten Erdnüsse unter die Mischung rühren.
  7. Die Mischung auf ein Backblech geben und abkühlen lassen.
  8. In einer Schüssel anrichten und nach Belieben verwenden.