Zutaten:

  • 2 reife Avocados (Sorte Hass)
  • 1 Salatgurke (geschält und entkernt)
  • 1 Bund Radieschen (ca. 100 g)
  • 1/2 Rote Zwiebel oder Schalotte (sehr fein gewürfelt)
  • 100 g Kirschtomaten (halbiert)
  • 150 g Griechischer Joghurt (10% Fett)
  • 2 EL Natives Olivenöl Extra
  • 2 EL Limettensaft (frisch gepresst)
  • 1 EL Weißweinessig
  • 3 EL Frischer Dill (fein gehackt)
  • 1 EL Frische Minze oder Petersilie (fein gehackt)
  • 1 TL Honig oder Ahornsirup
  • Meersalz (nach Geschmack)
  • Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer (nach Geschmack)

Anleitung:

  1. Gurke schälen, längs halbieren, entkernen und in ca. 1 cm große Würfel schneiden. Avocados halbieren, Kern entfernen und das Fruchtfleisch in ca. 1,5 cm große Würfel schneiden.
  2. Radieschen putzen und in feine Scheiben oder Viertel schneiden. Kirschtomaten halbieren oder vierteln. Zwiebel bzw. Schalotte sehr fein würfeln. Dill und Minze/Petersilie waschen und fein hacken.
  3. Für das Dressing Joghurt, Olivenöl, Limettensaft und Weißweinessig in einer kleinen Schüssel glatt rühren.
  4. Das Dressing mit Honig/Ahornsirup, Salz und frisch gemahlenem Pfeffer abschmecken. Die gehackten Kräuter (Dill und Minze/Petersilie) unterrühren.
  5. Alle vorbereiteten Salatzutaten (Gurke, Avocado, Radieschen, Zwiebeln, Tomaten) vorsichtig in der Salatschüssel zusammengeben.
  6. Das Limetten-Joghurt-Dressing über den Salat gießen und behutsam mit zwei Löffeln mischen, damit die empfindliche Avocado nicht zerdrückt wird. Bei Bedarf nachwürzen. Sofort servieren oder für 30 Minuten im Kühlschrank durchziehen lassen.