Zutaten:

  • 400 g histaminarmes Mehl (z.B. Reismehl, Buchweizenmehl, Kartoffelmehl)
  • 1 TL (5g) Backpulver (histaminarm, z.B. Weinsteinbackpulver)
  • 1 TL (6g) Salz
  • 1/2 TL (3g) gemahlener Kümmel (optional)
  • 400 ml lauwarmes Wasser
  • 2 EL (30ml) histaminarmes Öl (z.B. Olivenöl, Rapsöl)
  • 1 EL (15ml) Apfelessig (histaminarm, naturtrüb)
  • Kürbiskerne oder Sonnenblumenkerne (optional)

Anleitung:

  1. Backofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Backform mit Backpapier auslegen oder einfetten.
  2. Mehl, Backpulver, Salz und Kümmel (falls verwendet) in einer großen Schüssel vermischen.
  3. Lauwarmes Wasser, Öl und Apfelessig zu den trockenen Zutaten geben.
  4. Alles mit einem Kochlöffel oder einer Gabel zu einem glatten Teig verrühren. Nicht zu lange rühren!
  5. Den Teig in die vorbereitete Backform gießen und gleichmäßig verteilen.
  6. Nach Belieben mit Kürbiskernen oder Sonnenblumenkernen bestreuen.
  7. Das Brot im vorgeheizten Ofen ca. 45-55 Minuten backen. Stäbchenprobe machen.
  8. Das Brot aus dem Ofen nehmen und kurz in der Form abkühlen lassen, bevor es auf ein Kuchengitter gestürzt wird. Vollständig auskühlen lassen.