Zutaten:

  • 1 kleine Aubergine (ca. 150g)
  • 1 kleine Karotte (ca. 80g)
  • 1/2 kleine Zwiebel (ca. 40g)
  • 100g stückige Tomaten (aus der Dose)
  • 1 EL Olivenöl, nativ extra
  • 1/4 Bund frischer Basilikum
  • 50 ml Gemüsebrühe (ungesalzen)
  • Evtl. etwas Wasser zum Anpassen der Konsistenz

Anleitung:

  1. Gemüse waschen, putzen und in kleine Würfel schneiden (Aubergine, Karotte, Zwiebel). Basilikum hacken.
  2. Olivenöl in einem Topf erhitzen. Zwiebel darin glasig andünsten.
  3. Aubergine und Karotte zugeben und kurz mitdünsten. Stückige Tomaten und Gemüsebrühe hinzufügen. Alles zugedeckt ca. 15-20 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist.
  4. Den Brei mit einem Pürierstab oder im Mixer fein pürieren. Bei Bedarf etwas Wasser hinzufügen, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen.
  5. Gehackten Basilikum unterrühren.
  6. Brei abkühlen lassen und vor dem Füttern die Temperatur prüfen.