Zutaten:

  • 1 mittelgroße Paprikaschote rot
  • 1 mittelgroße Paprikaschote gelb
  • 1 kleine rote Zwiebel
  • 1 mittelgroße Knoblauchzehe
  • 200 g Frischkäse Toscana
  • 1 TL Sonnenblumenöl
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
  • 300 g Spaghetti
  • 3 TL frisch geriebener Parmesan
  • ⅛ Bund Basilikumblätter

Anleitung:

  1. Den Ofen auf 200 °C vorheizen.
  2. Paprikaschoten halbieren, entkernen und waschen. Mit der Wölbung nach oben auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen.
  3. Zwiebel halbieren und in Streifen schneiden, Knoblauch schälen und halbieren. Auf das Blech legen.
  4. Alles mit Öl besprühen und ca. 25 Minuten rösten, bis die Paprika braun wird.
  5. Gemüse aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen.
  6. Paprika häuten und in grobe Streifen schneiden. Mit Zwiebelstreifen und Knoblauch in eine Schüssel geben.
  7. Frischkäse dazugeben und alles mit einem Mixstab fein pürieren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  8. Spaghetti nach Packungsanweisung in sprudelndem Salzwasser bissfest garen. In ein Sieb abgießen und abtropfen lassen.
  9. Spaghetti zurück in den Topf geben und mit der Paprikasauce vermischen.
  10. Spaghetti mit Paprikasauce auf Tellern anrichten, mit frisch geriebenem Parmesan und Basilikum bestreuen.