Zutaten:

  • 40 ml Olivenöl
  • 5 g Kreuzkümmel, gemahlen
  • 2 g Paprikapulver, edelsüß
  • 15 ml Zitronensaft
  • 1 Knoblauchzehe, gepresst
  • 3 g Meersalz
  • 2 g schwarzer Pfeffer, frisch gemahlen
  • 500 g grüner Spargel
  • 10 g frische Petersilie, gehackt

Anleitung:

  1. Spargel vorbereiten: Bei grünem Spargel die holzigen Enden (ca. 2 cm) abschneiden. Bei weißem Spargel das untere Drittel schälen. Den Spargel anschließend gründlich mit Küchenpapier abtrocknen.
  2. Marinade herstellen: Olivenöl, Kreuzkümmel, Paprikapulver, Zitronensaft, gepressten Knoblauch, Salz und Pfeffer in einer Schüssel glatt rühren.
  3. Marinieren: Den Spargel in einer Schüssel oder direkt auf dem Backblech gleichmäßig mit der Marinade bestreichen und 30 Minuten ziehen lassen.
  4. Rösten: Den Ofen auf 200°C Umluft vorheizen. Den Spargel nebeneinander auf dem Backblech ausbreiten und 12–15 Minuten (grüner Spargel) bzw. 20–25 Minuten (weißer Spargel) backen, bis die Spitzen leicht gebräunt sind.
  5. Anrichten: Den gerösteten Spargel mit gehackter frischer Petersilie garnieren.