Zutaten:

  • 250 g Spekulatius-Kekse
  • 90 g Butter (ungesalzen, geschmolzen)
  • 500 g Mascarpone (Raumtemperatur)
  • 250 ml Schlagsahne (mind. 30% Fett, sehr kalt)
  • 80 g Puderzucker (gesiebt)
  • 5 ml Vanilleextrakt
  • 30 ml Amaretto oder dunkler Rum (optional)
  • Frische Beeren oder Orangenzesten (zum Garnieren)

Anleitung:

  1. Spekulatius-Kekse in einen Gefrierbeutel geben, Luft herausdrücken und mit einem Nudelholz sehr fein zerbröseln. Die geschmolzene Butter zügig mit den Keksbröseln vermischen, bis alles gut gesättigt ist.
  2. In einer sauberen, kalten Schüssel die kalte Sahne mit dem Puderzucker und Vanilleextrakt steif schlagen.
  3. In einer zweiten Schüssel die Mascarpone kurz glatt rühren. Optional den Alkohol einrühren.
  4. Die geschlagene Sahne vorsichtig in zwei Portionen mit einem Teigschaber unter die Mascarpone heben, bis eine homogene, luftige Creme entsteht.
  5. Eine dünne Schicht der Spekulatius-Mischung auf dem Boden der Dessertgläser verteilen und leicht festdrücken.
  6. Etwa die Hälfte der Mascarpone-Creme gleichmäßig über die Keksbasis füllen, gefolgt von der restlichen Spekulatius-Mischung.
  7. Die restliche Mascarpone-Creme darauf geben und glattstreichen.
  8. Das Trifle für mindestens 2 Stunden (besser 4 Stunden) im Kühlschrank durchziehen lassen.
  9. Vor dem Servieren nach Wunsch mit frischen Beeren oder feinen Keksbröseln garnieren.