Zutaten:

  • 500g frischer Spinat, gewaschen und grob gehackt
  • 2-3 Knoblauchzehen, fein gehackt
  • 2 EL Olivenöl
  • 1 kleine rote Chilischote, fein gehackt (optional)
  • 1/4 TL frisch geriebene Muskatnuss
  • Saft von 1/2 Zitrone
  • Salz nach Geschmack
  • Schwarzer Pfeffer, frisch gemahlen, nach Geschmack
  • 1 TL geröstete Pinienkerne (optional)

Anleitung:

  1. Spinat waschen und hacken. Knoblauch und Chili hacken. Zitrone auspressen.
  2. Olivenöl in der Pfanne erhitzen. Knoblauch und Chili (falls verwendet) darin bei mittlerer Hitze ca. 1 Minute anbraten, bis sie duften.
  3. Spinat in die Pfanne geben. Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen. Bei mittlerer Hitze ca. 5-7 Minuten dünsten, bis der Spinat zusammenfällt und weich ist.
  4. Zitronensaft über den Spinat geben und gut vermischen. Abschmecken und gegebenenfalls nachwürzen.
  5. Spinat heiß servieren. Optional mit gerösteten Pinienkernen bestreuen.