Zutaten:
- 1 kg Spitzkohl, dünn geschnitten
- 500g Hackfleisch, gemischt
- 1 große Zwiebel, fein gehackt
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 2 EL Pflanzenöl
- 1 TL Paprikapulver, edelsüß
- 1/2 TL Kümmel, gemahlen
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 200 ml Gemüsebrühe
- 100 ml Sahne
- 1 EL Speisestärke (mit 2 EL kaltem Wasser verrührt)
- 1 Bund Petersilie, gehackt
Anleitung:
- Öl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Zwiebel und Knoblauch darin andünsten, bis sie weich sind (ca. 5 Minuten).
- Hackfleisch in die Pfanne geben und anbraten, dabei mit einem Löffel zerteilen, bis es gebräunt ist. Überschüssiges Fett abgießen.
- Paprikapulver und Kümmel einrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen. Den geschnittenen Spitzkohl hinzufügen. Unter gelegentlichem Rühren kochen, bis der Kohl leicht zusammenfällt (ca. 5-7 Minuten).
- Gemüsebrühe zugießen. Zum Köcheln bringen, dann die Speisestärke-Mischung einrühren. Kochen, bis die Sauce leicht eindickt.
- Sahne und gehackte Petersilie einrühren. Eine weitere Minute köcheln lassen. Abschmecken. Heiß servieren.