Zutaten:

  • 500 g Staudensellerie, in Scheiben geschnitten
  • 250 g Karotten, in Stäbchen geschnitten
  • 1 rote Paprika, gewürfelt
  • 100 g Zwiebeln, gewürfelt
  • 3 EL Olivenöl
  • 100 g Walnüsse, grob gehackt
  • 50 g getrocknete Cranberries
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
  • 1 TL Thymian (frisch oder getrocknet)

Anleitung:

  1. Heize das Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze vor.
  2. Füge die gewürfelten Zwiebeln hinzu und schwitze sie glasig an.
  3. Gib die Karotten und den Staudensellerie in die Pfanne und brate sie für ca. 5 Minuten, bis sie leicht weich sind.
  4. Füge die Paprika, Thymian, Salz und Pfeffer hinzu und koche weitere 5 Minuten.
  5. Rühre die Walnüsse und Cranberries ein und koche für weitere 2-3 Minuten.
  6. Abschmecken und nach Wunsch nachwürzen, dann servieren.