Zutaten:

  • 500g Mehl (Type 405 oder Allzweckmehl)
  • 1 TL Salz
  • 1 Päckchen (7g) Trockenhefe oder 20g frische Hefe
  • 1 TL Zucker
  • 300ml lauwarmes Wasser
  • 2 EL Pflanzenöl (z.B. Sonnenblumenöl)
  • Optionale Zutaten: Kräuter (z.B. Rosmarin, Thymian)
  • Optionale Zutaten: Gewürze (z.B. Paprikapulver, Knoblauchpulver)
  • Optionale Zutaten: Geriebener Käse (z.B. Gouda, Parmesan)
  • Optionale Zutaten: Schinkenwürfel oder Speck
  • Optionale Zutaten: Zimt und Zucker

Anleitung:

  1. Hefe mit Zucker in lauwarmem Wasser auflösen.
  2. Mehl und Salz in einer Schüssel mischen.
  3. Hefe-Wasser-Gemisch und Öl zum Mehl geben.
  4. Alles zu einem glatten Teig verkneten (ca. 5-7 Minuten).
  5. Teig abgedeckt an einem warmen Ort ca. 30 Minuten gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.
  6. Feuer anzünden und gut durchglühen lassen. Wichtig: Keine offene Flamme!
  7. Stock reinigen und Spitze leicht anfeuchten (damit der Teig besser hält).
  8. Teig in ca. 8-10 gleich große Portionen teilen.
  9. Jede Portion zu einer langen Wurst rollen und spiralförmig um das Stockende wickeln. Die Teigenden gut andrücken.
  10. Stockbrot über die Glut halten und langsam drehen, bis es goldbraun und durchgebacken ist (ca. 5-10 Minuten).
  11. Stockbrot vorsichtig vom Stock ziehen und am besten warm genießen.