Zutaten:

  • 60 g Popcornmais
  • 2 EL Kokosöl oder Ghee
  • 1 Prise Meersalz
  • 40 g Rohrohrzucker
  • 0.25 TL Bourbon Vanille

Anleitung:

  1. Erhitze das Kokosöl in einem großen Topf bei mittlerer bis hoher Hitze. Hinweis: Das Öl muss flüssig und heiß sein, bevor der Mais hineinwandert.
  2. Lege zwei Test-Maiskörner in das Fett und schließe den Deckel.
  3. Warte, bis die Testkörner aufpoppen – das ist das Signal, dass die Temperatur stimmt.
  4. Gib den restlichen Mais (60 g) in den Topf und schüttle ihn kurz, damit alle Körner mit Fett überzogen sind.
  5. Nimm den Topf kurz von der Platte und rühre den Rohrohrzucker (40 g) unter. Hinweis: So verhinderst du, dass der Zucker verbrennt, während die Resthitze den Schmelzprozess startet.
  6. Setze den Deckel wieder auf, aber lass einen winzigen Spalt offen. Warte ca. 3 Minuten, bis das Poppen intensiv wird.
  7. Schüttle den Topf während des Poppens alle 20 Sekunden kräftig.
  8. Sobald die Pausen zwischen den Knalleffekten länger als 2 Sekunden werden, nimm den Topf sofort vom Herd.
  9. Streue die Bourbon Vanille und das Meersalz über das heiße Popcorn und rühre es schnell mit einem Holzlöffel um.
  10. Gieße das Popcorn auf ein Backblech oder in eine große Schüssel und lass es 2 Minuten abkühlen, bis die Glasur fest und splitternd ist.