Zutaten:

  • 500 g Russischer Tworog (Quark), mittelfein
  • 2 große Eier
  • 2 EL Zucker
  • ½ Vanilleschote, Samen
  • 1 Prise Salz
  • 100 g Weizenmehl Type 405 oder 550
  • Butter oder neutrales Öl zum Braten
  • Sguschonka (gesüßte Kondensmilch) optional
  • Smetana (Saure Sahne) optional
  • Frische Beeren optional
  • Puderzucker optional

Anleitung:

  1. Tworog bei Bedarf durch ein Sieb streichen oder mit einer Gabel zerdrücken.
  2. Eier, Zucker, Salz und Vanille in einer Schüssel verrühren.
  3. Tworog zur Eimischung geben und verrühren.
  4. Mehl nach und nach hinzufügen und zu einem weichen Teig verrühren.
  5. Teig portionieren, zu Kugeln formen und zu 1,5 cm dicken Talern flachdrücken.
  6. Butter oder Öl in einer Pfanne erhitzen. Syrniki goldbraun braten (ca. 3-4 Minuten pro Seite).
  7. Syrniki auf Küchenpapier abtropfen lassen und warm servieren.