Zutaten:

  • 2 Stück Paprika
  • 250 g frisches Hackfleisch
  • 100 g Reis (langkörnig)
  • 1 Zwiebel (mittelgroß)
  • 1 Zehe Knoblauch
  • 2 Scheiben Käse (zum Gratinieren)
  • 200 ml Tomatensugo (selbst gemacht)
  • 1 Tasse Fleischbrühe
  • 1 Tasse Rotwein
  • 2 cl Portwein
  • 2 EL Butterschmalz
  • 8 Stück Zahnstocher
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack

Anleitung:

  1. Reis bissfest kochen und abtropfen lassen.
  2. Paprika mit einem scharfen Messer den Deckel abschneiden und innerlich aushöhlen.
  3. Die Innenseite der Paprika leicht mit Salz und Pfeffer würzen.
  4. Hackfleisch mit dem gekochten Reis vermischen und in die Paprika füllen.
  5. Restliches Hackfleisch als Deckel auf die Füllung legen und mit Zahnstochern fixieren.
  6. Butterschmalz in einem großen Topf erhitzen und die Paprika von allen Seiten anbraten.
  7. Zwiebel vierteln und Knoblauch andrücken, beides mit in den Topf geben.
  8. Mit Port- und Rotwein ablöschen, Tomatensugo und Brühe hinzufügen.
  9. Bei 130°C etwa 50 Minuten im Ofen schmoren lassen.
  10. Zum Schluss die Käsescheiben auf den Paprikadeckeln hinzufügen und 5 Minuten grillen, bis der Käse geschmolzen ist.
  11. Sauce abschmecken und servieren. Guten Appetit!