Zutaten:

  • 4 Croissants (vorgefertigt oder Tiefkühl-Croissants, aufgetaut)
  • 2 EL Olivenöl extra vergine
  • 1 TL getrocknete italienische Kräuter (optional)
  • 2 große, reife Tomaten
  • 200g Mozzarella (Fior di Latte oder Büffelmozzarella)
  • Frische Basilikumblätter
  • Salz
  • Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
  • Balsamico-Glasur (optional)

Anleitung:

  1. Croissants halbieren und Waffeleisen vorheizen. Tomaten und Mozzarella in Scheiben schneiden.
  2. Die Innenseiten der Croissant-Hälften mit Olivenöl bestreichen. Optional mit italienischen Kräutern bestreuen.
  3. Die untere Croissant-Hälfte mit Tomatenscheiben und Mozzarellascheiben belegen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Mit frischen Basilikumblättern garnieren.
  4. Obere Croissant-Hälfte auflegen.
  5. Das Croffle im vorgeheizten Waffeleisen ca. 5-7 Minuten backen, bis es goldbraun und knusprig ist und der Mozzarella geschmolzen ist.
  6. Das Tomate-Mozzarella Croffle sofort servieren. Optional mit Balsamico-Glasur beträufeln.