Zutaten:

  • 250 g Butter (ungesalzen, Zimmertemperatur)
  • 100 g Getrocknete Tomaten (in Öl, abgetropft)
  • 3 Stk. Knoblauchzehen
  • 1 EL Frische Kräuter (z.B. Rosmarin oder Thymian, fein gehackt)
  • Nach Bedarf Salz und Pfeffer (idealerweise Fleur de Sel)

Anleitung:

  1. Stellen Sie sicher, dass die ungesalzene Butter Zimmertemperatur (ca. 20-22 °C) hat, damit sie streichzart ist. Dies ist entscheidend für eine cremige Textur.
  2. Die abgetropften getrockneten Tomaten (100 g) sehr fein hacken. Die Knoblauchzehen (3 Stk.) pressen oder reiben, um die Aromen freizusetzen und größere Stücke zu vermeiden. Die frischen Kräuter (1 EL) fein hacken.
  3. Geben Sie die weiche Butter, die gehackten Tomaten, den Knoblauch und die Kräuter in eine Schüssel. Schlagen Sie die Masse mit einem Holzlöffel oder Handrührgerät cremig auf, bis alle Zutaten gleichmäßig verteilt sind und die Butter leicht luftig ist.
  4. Mit Salz und Pfeffer (nach Belieben) abschmecken. Die Tomatenbutter kann sofort serviert werden. Für eine festere Konsistenz kann sie kurz in den Kühlschrank gestellt werden. Sie ist ideal als Grillbutter oder Brotaufstrich.