Zutaten:

  • 250 g Langkornreis
  • 2 EL Olivenöl extra nativ
  • 1 mittelgroße Zwiebel, fein gewürfelt
  • 2 Knoblauchzehen, gepresst
  • 3 EL Tomatenmark konzentriert
  • 500 ml Gemüsebrühe
  • 1 TL getrockneter Oregano
  • 1 Lorbeerblatt
  • 1 Prise Zimt
  • 1 TL Zucker
  • Salz nach Geschmack
  • schwarzer Pfeffer nach Geschmack

Anleitung:

  1. Den Reis in einem Sieb unter kaltem Wasser abspülen, bis das Wasser klar bleibt.
  2. Das Olivenöl in einem Topf erhitzen und die Zwiebelwürfel ca. 3 Minuten darin glasig dünsten.
  3. Den Knoblauch und das Tomatenmark hinzufügen. Alles unter Rühren ca. 2 Minuten anrösten, bis es dunkelrot glänzt und herrlich duftet.
  4. Den gewaschenen Reis in den Topf geben und gut mit dem Tomaten-Öl-Gemisch verrühren, bis jedes Korn glänzt.
  5. Die Gemüsebrühe vorsichtig angießen.
  6. Oregano, das Lorbeerblatt, Zucker, eine Prise Zimt sowie Salz und Pfeffer einrühren.
  7. Die Mischung einmal kräftig aufwallen lassen.
  8. Den Deckel fest aufsetzen und die Hitze auf die kleinste Stufe reduzieren. Den Reis ca. 15-18 Minuten sanft köcheln lassen.
  9. Nach der Zeit vorsichtig mit einer Gabel prüfen, ob die Flüssigkeit vollständig aufgenommen wurde.
  10. Den Herd ausschalten, ein sauberes Küchentuch zwischen Topf und Deckel klemmen und den Reis 5 Minuten ziehen lassen. So wird er perfekt fluffig.