Zutaten:

  • 1 Liter Hühnerbrühe
  • 2 EL Sojasauce (dunkel)
  • 1 TL Sesamöl
  • 300 g Hähnchenbrust (in dünne Streifen geschnitten)
  • 150 g Shiitake-Pilze (in Scheiben geschnitten)
  • 100 g Karotten (in feine Julienne geschnitten)
  • 100 g Blumenkohl (in kleine Röschen zerteilt)
  • 2 Frühlingszwiebeln (in Ringe geschnitten)
  • Frischer Koriander (nach Geschmack)
  • Limettenspalten

Anleitung:

  1. Brühe vorbereiten: Hühnerbrühe in einem großen Topf erhitzen.
  2. Hähnchen anbraten: Hähnchenstreifen in der Brühe 5 Minuten garen, bis sie durch sind.
  3. Mit einem Kochlöffel umrühren, damit sie nicht anhaften.
  4. Gemüse hinzufügen: Shiitake-Pilze, Karotten und Blumenkohl zur Brühe geben.
  5. Kochen für weitere 10 Minuten, bis das Gemüse zart ist.
  6. Abschmecken: Sojasauce und Sesamöl einrühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  7. Suppe in Schalen füllen und mit Frühlingszwiebeln und Koriander garnieren.
  8. Vor dem Essen ein paar Tropfen frischen Limettensaft in die Suppe pressen.