Zutaten:

  • 250 g Weizenmehl Typ 405 oder 550
  • 125 ml Wasser, lauwarm
  • 2 EL Olivenöl
  • 1 TL Salz
  • 200 g Crème Fraîche
  • 150 g geräucherter Speck, gewürfelt
  • 1-2 große Zwiebeln, in Scheiben
  • Pfeffer, frisch gemahlen
  • Muskatnuss, gerieben (optional)
  • Frische Petersilie oder Schnittlauch

Anleitung:

  1. Mehl, Wasser, Öl und Salz zu einem glatten Teig verkneten. Zugedeckt 30 Minuten ruhen lassen.
  2. Ofen auf 250°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Backblech mit Backpapier belegen.
  3. Crème Fraîche mit Pfeffer und Muskatnuss (optional) würzen. Speck würfeln, Zwiebeln schneiden.
  4. Teig halbieren und auf bemehlter Fläche hauchdünn ausrollen.
  5. Teig auf das Blech legen. Mit Crème Fraîche bestreichen, mit Speck und Zwiebeln belegen.
  6. Im Ofen ca. 15-20 Minuten backen, bis er goldbraun ist.
  7. Mit Petersilie oder Schnittlauch garnieren und heiß servieren.