Zutaten:

  • 200 g Mehl (Allzweckmehl)
  • 2 EL Olivenöl
  • 100 ml Wasser
  • 1 Prise Salz
  • 150 g Crème fraîche (oder Schmand)
  • 100 g Speckwürfel (Bauchspeck)
  • 1 große Zwiebel, dünn geschnitten
  • Frischer Pfeffer (nach Geschmack)
  • Optional: frische Kräuter zum Garnieren (z.B. Schnittlauch oder Thymian)

Anleitung:

  1. Mehl, Salz, Olivenöl und Wasser in einer Schüssel kombinieren; gut durchkneten.
  2. Den Teig in Frischhaltefolie wickeln und 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
  3. Auf 220°C (Ober-/Unterhitze) vorheizen.
  4. Auf einer bemehlten Fläche dünn ausrollen und auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen.
  5. Mit Crème fraîche gleichmäßig bestreichen; Zwiebeln und Speck gleichmäßig darauf verteilen.
  6. Flammkuchen im vorgeheizten Ofen 15-20 Minuten backen, bis die Ränder goldbraun sind.
  7. Aus dem Ofen nehmen, nach Belieben mit frischen Kräutern garnieren und warm servieren.