Zutaten:

  • 900 g Original Schweizer Raclette-Käse (in Scheiben)
  • 200 g Vegane Käse-Alternative
  • 1 kg Festkochende Kartoffeln (vorgegart)
  • 300 g Hähnchenbrustfilet (in feine Streifen geschnitten)
  • 300 g Rinderlende (in dünne Tranchen geschnitten)
  • 200 g Garnelen (entdarmt und küchenfertig)
  • 150 g Kochschinken oder Bündnerfleisch
  • 2 rote Paprikaschoten (in feine Würfel)
  • 250 g Champignons (in Scheiben)
  • 200 g Silberzwiebeln und Cornichons (abgetropft)
  • 285 g Mais (1 Dose, abgetropft)
  • 200 g Sour Cream
  • 100 ml Cocktail-Sauce
  • 1 TL Paprika edelsüß
  • 0.5 TL Muskatnuss
  • 1 TL schwarzer Pfeffer

Anleitung:

  1. Die Kartoffeln in Salzwasser ca. 20 Minuten kochen, bis sie weich, aber noch schnittfest sind. Fleisch, Garnelen und Gemüse in mundgerechte, flache Stücke schneiden, damit sie auf der Grillplatte gleichmäßig garen. Alle Zutaten in kleinen Schüsseln am Tisch anrichten.
  2. Den Raclette-Grill 10 Minuten vorheizen. Fleisch und Garnelen auf die obere Grillplatte legen. Erst wenden, wenn sich das Fleisch leicht von der Platte lösen lässt. Parallel dazu die Pfännchen mit Kartoffeln, Gemüse und einer Scheibe Käse bestücken und im unteren Bereich schmelzen.
  3. Sobald der Käse goldbraune Blasen wirft, den Inhalt des Pfännchens auf den Teller geben. Mit dem gegrillten Fleisch kombinieren und erst jetzt mit frischem Pfeffer, Paprika oder Muskatnuss verfeinern.