Zutaten:

  • 450 g Magerquark
  • 120 g Zucker
  • 100 g Butter
  • 2 Eier (Größe M)
  • 37 g Vanillepuddingpulver
  • 150 g Mehl (Type 405)
  • 2 TL Backpulver
  • 1 Prise Salz
  • 1 TL Vanilleextrakt

Anleitung:

  1. Die weiche Butter mit dem Zucker und einer Prise Salz etwa 2 Minuten lang schaumig schlagen, bis die Masse hellweiß und luftig ist. Die Eier einzeln unterrühren, wobei jedes Ei etwa 30 Sekunden Zeit bekommt, um sich vollständig zu verbinden.
  2. Den Quark und den Vanilleextrakt kurz unterrühren. In einer separaten kleinen Schüssel Mehl, Backpulver und das Vanillepuddingpulver vermengen. Diese trockenen Zutaten kurz zum Quark-Mix geben und nur so lange rühren, bis gerade eben kein Mehl mehr sichtbar ist.
  3. Den Teig gleichmäßig in die vorbereiteten Förmchen füllen (etwa zu 3/4 voll). Im vorgeheizten Ofen bei 180°C (Ober-/Unterhitze) ca. 20-25 Minuten backen, bis die Oberfläche goldgelb ist und die Stäbchenprobe gelingt.