Zutaten:

  • 500 g ungesüßter Sojajoghurt (griechische Art)
  • 0.5 TL Kala Namak
  • 0.5 TL Meersalz
  • 1 TL Ahornsirup
  • 0.5 Salatgurke, fein gewürfelt
  • 2 mittelgroße Tomaten, entkernt und gewürfelt
  • 1 kleine rote Zwiebel, fein gehackt
  • 1 grüne Chili, entkernt und fein gewiegt
  • 1 TL Kreuzkümmelsamen
  • 0.5 TL rotes Chilipulver (Kashmiri Mirch)
  • 1 Handvoll frischer Koriander, fein gehackt
  • 5 Blätter frische Minze

Anleitung:

  1. Die Gurkenwürfel in ein Sieb geben, mit einer Prise Salz bestreuen und 10 Minuten entwässern lassen. Danach leicht ausdrücken.
  2. Den pflanzlichen Joghurt in einer Schüssel mit Kala Namak, Meersalz und Ahornsirup glatt rühren.
  3. Die Kreuzkümmelsamen in einer kleinen Pfanne ohne Fett rösten, bis sie duften, und anschließend im Mörser fein zerstoßen.
  4. Das vorbereitete Gemüse (Gurke, Tomaten, Zwiebel, Chili) unter den Joghurt heben.
  5. Mit geröstetem Kreuzkümmel, Chilipulver sowie frischem Koriander und Minze garnieren und vor dem Servieren 10 Minuten ziehen lassen.