Zutaten:

  • 200g Naturtofu (fest, ausgepresst)
  • 200g Kichererbsen (aus dem Glas, abgetropft)
  • 150g Vegane Mayonnaise
  • 1 TL Dijonsenf
  • 0.5 TL Kurkuma
  • 0.5 TL Kala Namak
  • 1 EL Hefeflocken
  • 2 Gewürzgurken
  • 1 kleine Schalotte
  • 1 EL Schnittlauch
  • 1 Spritzer Zitronensaft oder Gurkenwasser

Anleitung:

  1. Den Tofu mit einem Küchentuch trocken tupfen und in ca. 0,5 cm kleine, unregelmäßige Würfel schneiden.
  2. Die abgetropften Kichererbsen in eine Schüssel geben und mit einer Gabel grob zerdrücken, bis eine stückige Konsistenz entsteht.
  3. In einer separaten Schüssel die vegane Mayonnaise mit Senf, Kurkuma, Hefeflocken und einem Schluck Gurkenwasser glatt rühren.
  4. Gewürzgurken und Schalotte fein würfeln und zusammen mit dem Tofu und den Kichererbsen unter das Dressing heben.
  5. Kala Namak und Schnittlauch hinzufügen, vorsichtig vermengen und den Salat vor dem Servieren mindestens 10 Minuten ziehen lassen.