Zutaten:

  • 2 rote Paprikaschoten (ca. 300 g)
  • 1 mittelgroße Zucchini (ca. 250 g)
  • 1 große rote Zwiebel (ca. 100 g)
  • 200 g Champignons
  • 200 g Tofu
  • 60 ml natives Olivenöl extra
  • 30 ml Zitronensaft
  • 2 Knoblauchzehen
  • 1 TL getrockneter Oregano
  • 1 TL getrockneter Rosmarin
  • 5 g Meersalz
  • 3 g schwarzer Pfeffer

Anleitung:

  1. Gemüse waschen. Paprika, Zucchini und Tofu in gleichmäßige 2 cm große Würfel schneiden. Die Zwiebel in grobe Spalten teilen.
  2. Olivenöl, Zitronensaft, gepressten Knoblauch, Oregano, Rosmarin, Meersalz und schwarzen Pfeffer in einer Schüssel mischen. Das Gemüse und den Tofu hinzufügen, vermengen und 30 Minuten marinieren lassen.
  3. Die Gemüsestücke abwechselnd auf die eingeweichten Holzspieße stecken, wobei festere Stücke (Tofu/Paprika) an den Enden als Anker dienen. Bei mittlerer bis hoher Hitze ca. 4-5 Minuten pro Seite grillen, bis sie braune Grillmuster aufweisen.