Zutaten:

  • 1 kg frische Vogelbeeren (Eberesche)
  • 500 ml Wasser
  • 500 g Zucker
  • 1 Zitrone (Saft und Abrieb)
  • 1 Päckchen Gelfix (2:1)

Anleitung:

  1. Beeren vorbereiten: Vogelbeeren von den Stielen befreien und gründlich waschen.
  2. Kochen: Beeren mit 500 ml Wasser in einem großen Topf zum Kochen bringen.
  3. Pürieren: (Optional) Mit einem Stabmixer die Beeren pürieren, um die Konsistenz zu verbessern.
  4. Abseihen: Beerenmasse durch ein Passiertuch oder feines Sieb in einen anderen Topf gießen, um den Saft zu gewinnen.
  5. Geliermittel hinzufügen: Zitronensaft, Abrieb, Zucker und Gelfix zum Saft geben und aufkochen.
  6. Gekocht: 4–5 Minuten sprudelnd kochen lassen.
  7. Abfüllen: Das Gelee in die vorbereiteten Gläser füllen und sofort verschließen.
  8. Abkühlen lassen: Bei Raumtemperatur vollständig abkühlen lassen.