Zutaten:

  • 250 ml Milch
  • 250 ml Sahne
  • 150 g Zucker
  • 4 Eigelbe
  • 3-4 Stängel frischer Waldmeister oder 1 TL Waldmeister-Sirup
  • 1 TL Vanilleextrakt

Anleitung:

  1. Waldmeister vorbereiten: In einem Topf mit 250 ml Milch und 250 ml Sahne zum Kochen bringen.
  2. Waldmeisterstängel in die heiße Milchmischung geben und 1-2 Stunden ziehen lassen.
  3. Nach dem Ziehen, Waldmeisterstängel entfernen und die Mischung durch ein Sieb gießen.
  4. Eigelbe und Zucker in einer Schüssel schaumig schlagen.
  5. Die warme Milchmischung unter Rühren langsam zu den Eigelben geben.
  6. Die Mischung zurück in den Topf gießen und bei mittlerer Hitze dicklich einkochen lassen (ca. 5 Minuten).
  7. Vanilleextrakt hinzufügen und die Mischung abkühlen lassen.
  8. Optional: In die Eismaschine geben und gemäß den Anweisungen churning.
  9. Alternativ im Gefrierfach für 4-6 Stunden fest werden lassen, alle 30 Minuten durchrühren für bessere Textur.