Zutaten:

  • 800g frische Rote Bete
  • 3 EL Olivenöl extra nativ
  • 2 EL dunkler Balsamico-Essig
  • 1 TL Meersalz
  • 0.25 TL frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
  • 2 Zweige frischer Thymian
  • 200g Feta (Original aus Schafsmilch)
  • 60g Walnusskerne
  • 2 EL flüssiger Honig
  • 1 Bio-Zitrone (Abrieb)

Anleitung:

  1. Die Rote Bete mit Küchenhandschuhen schälen und in ca. 2 cm große, gleichmäßige Würfel schneiden.
  2. Die Würfel in einer Schüssel mit Olivenöl, Balsamico-Essig, Meersalz, Pfeffer und den Thymianzweigen vermengen.
  3. Die Bete auf dem Blech ausbreiten. Vermeide Überlappungen, damit sie röstet und nicht dämpft. Das Blech für 35 Minuten in den Ofen schieben. Bis die Ränder leicht dunkel werden.
  4. Den Feta über die Bete krümeln, die Walnüsse auf das Blech geben und den Honig darüber träufeln.
  5. Weitere 10 Minuten backen. Bis der Feta warm ist und der Honig blubbert.
  6. Den Zitronenabrieb über das heiße Blech geben und sofort servieren.