Zutaten:
- 500g Mascarpone (zimmerwarm)
- 250g Magerquark
- 80g Puderzucker
- 1 TL Vanilleextrakt
- 200ml Schlagsahne (mind. 32% Fett)
- 300g Gewürzspekulatius
- 1 Bio-Orange (Abrieb und 50ml Saft)
- 350g Mandarinen (aus der Dose, abgetropft)
- 1 TL Zimt
Anleitung:
- Wasche die Bio Orange heiß ab, reibe die Schale fein und presse den Saft aus. Messe genau 50ml Saft ab. Lasse die Mandarinen in einem Sieb sehr gut abtropfen, damit keine überschüssige Flüssigkeit in das Dessert gelangt.
- Schlage die kalte Schlagsahne bis sie steif und schnittfest ist. In einer zweiten Schüssel rührst du die zimmerwarme Mascarpone mit dem Magerquark, Puderzucker, Vanilleextrakt, dem Orangenabrieb und dem Orangensaft glatt.
- Hebe die Sahne vorsichtig unter die Mascarpone Masse. Zerkrümele etwa ein Drittel der Spekulatius grob mit den Händen. Lege den Boden deiner Form oder der Gläser mit einer Schicht ganzer oder grob gebrochener Kekse aus.
- Verteile die Hälfte der Mandarinen auf den Keksen. Gib nun die Hälfte der Creme darauf und streiche sie glatt. Wiederhole den Vorgang: Eine Schicht Kekse, der Rest der Mandarinen und zum Abschluss die restliche Creme.
- Decke das Dessert ab und stelle es für mindestens 4 Stunden in den Kühlschrank. Bestäube das Tiramisu erst kurz vor dem Servieren mit dem Zimt durch ein feines Sieb.