Wolkenkuchen Ohne Mehl in 35 Minuten

Anleitung:

1. Den Ofen auf 180°C (Ober-/Unterhitze) vorheizen und eine Springform (24-26 cm) einfetten oder den Boden mit Backpapier auslegen.
2. Eigelbe mit Zucker und Vanillezucker in einer Schüssel schaumig schlagen, bis die Masse hellweiß und cremig ist.
3. Den Joghurt unter die Eigelbmasse rühren. Maisstärke und Backpulver sieben und kurz untermischen, bis eine glatte Masse ohne Klümpchen entsteht.
4. Eiweiß mit einer Prise Salz in einer fettfreien Schüssel steif schlagen. Den Eischnee vorsichtig mit einem Teigschaber unter die Joghurtmasse heben, ohne zu rühren.
5. Den Teig in die Form füllen, glatt streichen und ca. 15 Minuten backen, bis die Oberfläche leicht goldbraun ist.
6. Den Kuchen kurz im ausgeschalteten Ofen ruhen lassen, vor dem Servieren optional mit Puderzucker bestäuben und mit frischen Beeren garnieren.