Zutaten:
- 800 g Rindfleisch (z. B. Rinderbrust oder Schaufelstück, in Würfel geschnitten)
- 3 große Zwiebeln (in Ringe geschnitten)
- 3 EL Öl (z. B. Sonnenblumenöl)
- 1 TL Salz
- 1/2 TL schwarzer Pfeffer
- 1 TL Paprika (edelsüß)
- 500 ml Rinderbrühe
- 2 EL Tomatenmark
- 1 Lorbeerblatt
- 1 TL Thymian (getrocknet)
- 1-2 EL Mehl (optional, zum Andicken der Soße)
- Frische Petersilie (zum Garnieren)
Anleitung:
- Rindfleisch in gleichmäßige Würfel schneiden.
- Zwiebeln in Ringe schneiden.
- Öl in einem großen Topf erhitzen und das Rindfleisch darin scharf anbraten, bis es von allen Seiten braun ist.
- Rindfleisch aus dem Topf nehmen und die Zwiebeln im verbliebenen Fett anschwitzen.
- Tomatenmark zu den Zwiebeln hinzufügen und kurz anrösten.
- Rindfleisch zurück in den Topf geben, mit Brühe ablöschen, würzen und Gewürze hinzufügen.
- Zugedeckt 1,5 bis 2 Stunden bei schwacher Hitze schmoren lassen.
- Nach Bedarf die Soße mit Mehl andicken und abschmecken.
- Mit frischer Petersilie garnieren und servieren.