Zutaten:

  • 1 kg Magerquark
  • 250 g Zucker
  • 4 Eier (Größe M)
  • 1 Päckchen Vanillezucker
  • 1 Päckchen Vanillepuddingpulver
  • 3 EL Weichweizengrieß
  • 1 TL Backpulver
  • 1 Bio Zitrone (Abrieb)
  • 150 g Butter (geschmolzen)
  • 1 Dose Mandarinen (optional)

Anleitung:

  1. Ofen vorheizen. Heize deinen Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vor.
  2. Butter schmelzen. Zerlasse die 150 g Butter in einem kleinen Topf und lass sie kurz abkühlen.
  3. Quarkmasse anrühren. Gib den 1 kg Magerquark zusammen mit dem 250 g Zucker, Vanillezucker und den 4 Eiern in eine große Schüssel.
  4. Aromatisieren. Reibe die Schale der Bio Zitrone dazu und mixe alles auf mittlerer Stufe, bis die Masse glatt glänzt.
  5. Trockenzutaten zufügen. Rühre das Puddingpulver, den Weichweizengrieß und das Backpulver kurz unter.
  6. Butter integrieren. Gieße die flüssige Butter in einem dünnen Strahl unter ständigem Rühren in den Teig.
  7. Optionale Früchte. Falls du Mandarinen nutzt, lass sie gut abtropfen und hebe sie vorsichtig mit einem Teigschaber unter.
  8. Einfüllen. Streiche die Masse in die vorbereitete Form und klopfe sie einmal leicht auf die Arbeitsplatte, damit Luftblasen entweichen.
  9. Backvorgang. Backe den Kuchen für etwa 70 Minuten auf mittlerer Schiene, bis er eine goldbraune Kruste hat.
  10. Abkühlen lassen. Schalte den Ofen aus, öffne die Tür einen Spalt breit und lass den Kuchen darin langsam zur Ruhe kommen.