Zutaten:

  • 250g Magerquark
  • 200g Doppelrahm-Frischkäse
  • 3 Eier (Größe M)
  • 80g Zucker
  • 1 TL Zimt
  • 1 Päckchen Vanillezucker
  • 1 TL Backpulver
  • 5g Zitronensaft

Anleitung:

  1. Frischkäse und Zucker in einer Schüssel glattrühren, bis keine Klumpen mehr sichtbar sind.
  2. Magerquark, Vanillezucker und Zimt hinzufügen und nur so lange mixen, bis die Masse homogen ist.
  3. Die Eier einzeln unter die Masse rühren.
  4. Backpulver und Zitronensaft vorsichtig unterheben.
  5. Die Masse in eine vorbereitete Springform (20 cm) füllen und bei 160°C (Ober-/Unterhitze) für ca. 50-60 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun ist.
  6. Den Ofen ausschalten und den Kuchen bei leicht geöffneter Tür 30 Minuten ruhen lassen, um Risse zu vermeiden.