Zutaten:

  • 125 g Butter
  • 150 g Zucker
  • 3 Eier (Größe M)
  • 250 g Mehl (Type 405)
  • 2 TL Backpulver
  • 1 Prise Salz
  • 60 ml Milch
  • 400 g Äpfel
  • 1 TL Zitronensaft
  • 2 EL Zucker
  • 1 EL Zimtpulver

Anleitung:

  1. Ofen auf 180°C (Ober-/Unterhitze) vorheizen und die Kastenform einfetten oder mit Backpapier auslegen.
  2. Die 400 g Äpfel schälen, entkernen, in ca. 1 cm große Würfel schneiden und sofort mit Zitronensaft vermengen.
  3. Butter und Zucker ca. 2 Minuten lang schaumig rühren, bis die Masse hell und cremig ist.
  4. Die Eier einzeln unterrühren (jedes Ei ca. 30 Sekunden), um eine stabile Emulsion zu gewährleisten.
  5. Mehl, Backpulver und Salz mischen und abwechselnd mit der Milch kurz unterrühren, bis ein glatter Teig entsteht.
  6. Die Apfelwürfel vorsichtig mit einem Teigschaber unter den Teig heben.
  7. Den Teig gleichmäßig in die Kastenform füllen und glatt streichen.
  8. Die Mischung aus Zimt und Zucker gleichmäßig über den Teig streuen.
  9. Im vorgeheizten Ofen für 25 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun ist und die Stäbchenprobe gelingt.