Zutaten:

  • 200 g Vollkornkekse
  • 80 g Butter (geschmolzen)
  • 1 TL Zimt
  • 1 Prise Salz
  • 750 g Frischkäse (Doppelrahmstufe)
  • 150 g Zucker
  • 3 Eier (Größe M)
  • 200 g Schmand
  • 30 g Speisestärke
  • 1 TL Vanilleextrakt
  • 50 g Butter (weich)
  • 60 g brauner Zucker
  • 2 TL Ceylon-Zimt

Anleitung:

  1. Die Kekse fein zerkleinern und mit geschmolzener Butter, Zimt und Salz vermengen. Die Masse fest in eine Springform drücken und bei 180°C kurz vorbacken.
  2. Frischkäse, Zucker, Schmand, Eier, Speisestärke und Vanilleextrakt auf niedriger Stufe glatt rühren, ohne zu viel Luft unterzuheben.
  3. Für den Zimtwirbel die weiche Butter mit braunem Zucker und Zimt zu einer Paste verrühren.
  4. Die Käsemasse auf den Boden geben, die Zimtpaste in Klecksen darauf verteilen und mit einem Holzspieß marmorieren. Den Kuchen fertig backen.