Zutaten:

  • 4 Lachsfilets (je 150-200 g)
  • 2 Zitronen (Saft und Abrieb)
  • 2 EL frische Petersilie, gehackt
  • 1 EL frischer Dill, gehackt
  • 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
  • 3 EL Olivenöl
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
  • 500 g grüner Spargel, Enden abgeschnitten
  • 1 EL Olivenöl für den Spargel
  • Salz nach Geschmack

Anleitung:

  1. In einer Schüssel Zitronensaft, Abrieb, Kräuter, Knoblauch, Olivenöl, Salz und Pfeffer vermengen.
  2. Lachsfilets in der Marinade für mindestens 30 Minuten einlegen.
  3. Spargel mit Olivenöl und Salz vermengen.
  4. Backofen auf 200°C (Ober-/Unterhitze) vorheizen.
  5. Lachs auf ein Backblech legen, Spargel daneben anrichten und mit der restlichen Marinade beträufeln.
  6. 15 Minuten backen, bis der Lachs gar und der Spargel zart ist.