Zutaten:

  • 250 g Butter
  • 200 g Zucker
  • 8 g Vanillezucker
  • 4 Eier (Größe M)
  • 500 g Mehl (Type 405)
  • 15 g Backpulver
  • 1 Prise Salz
  • 120 ml Milch
  • Abrieb von 2 Bio-Zitronen
  • 200 g Puderzucker
  • 60 ml Zitronensaft

Anleitung:

  1. Die weiche Butter mit dem Zucker und Vanillezucker für etwa 4-5 Minuten schaumig schlagen, bis die Masse hellweiß und cremig ist.
  2. Die Eier einzeln unterrühren. Jedes Ei muss vollständig eingearbeitet sein, bevor das nächste hinzugefügt wird.
  3. Den Zitronenabrieb unterheben.
  4. Mehl, Backpulver und Salz mischen und sieben.
  5. Abwechselnd die Mehlmischung und die Milch kurz unter die Buttermasse rühren, bis gerade so ein glatter Teig entsteht.
  6. Den Teig gleichmäßig auf einem mit Backpapier belegten Backblech verstreichen.
  7. Im vorgeheizten Ofen bei 180°C (Ober-/Unterhitze) für ca. 30 Minuten backen, bis die Oberfläche goldgelb ist und die Stäbchenprobe gelingt.
  8. Den Puderzucker mit Zitronensaft glatt rühren, bis eine dickflüssige Konsistenz entsteht.
  9. Den Guss auf den noch warmen Kuchen verteilen.