Zutaten:

  • 250 g Butter
  • 200 g Zucker
  • 4 Eier
  • 350 g Weizenmehl
  • 15 g Backpulver
  • Zitronenschale von 2 Zitronen
  • 60 ml Zitronensaft
  • 1 Prise Salz
  • 150 g Puderzucker
  • 40 ml Zitronensaft

Anleitung:

  1. Ofen auf 175 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Kastenform einfetten und mit Mehl bestäuben oder mit Backpapier auslegen.
  2. Butter mit Zucker und einer Prise Salz für ca. 3–5 Minuten aufschlagen, bis die Masse hellweiß und cremig ist.
  3. Eier einzeln unterrühren und jeweils eine Minute warten, bevor das nächste Ei hinzugefügt wird.
  4. Zitronenschale und den ersten Teil des Zitronensafts (60 ml) unterheben.
  5. Mehl und Backpulver mischen, sieben und kurz unter die Buttermasse rühren, bis keine Mehlklümpchen mehr sichtbar sind.
  6. Teig in die Form füllen und für ca. 65 Minuten backen.
  7. Puderzucker mit dem restlichen Zitronensaft (40 ml) zu einer glatten Glasur verrühren und auf den noch warmen Kuchen auftragen.